{"id":8621,"date":"2025-03-19T08:01:43","date_gmt":"2025-03-19T08:01:43","guid":{"rendered":"https:\/\/chaletduilio.it\/newsite\/?page_id=8621"},"modified":"2025-04-30T13:37:29","modified_gmt":"2025-04-30T13:37:29","slug":"chi-siamo","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/chaletduilio.it\/newsite\/chi-siamo\/","title":{"rendered":"Chi siamo"},"content":{"rendered":"
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\n\t\t\t\tUn Sogno che Prende Forma\t\t\t<\/h5>\n\t\t<\/div>\n\t\n\t\t\t
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\n\t\t\t\tLe Origini\t\t\t\t<\/h2>\n\t\t<\/div>\n\t\n<\/div>\n\t
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La mia avventura dietro i fornelli inizia nel 2002, quando la mia famiglia e io decidemmo di trasformare il nostro piccolo chiosco balneare, scrigno di meravigliosi ricordi, in una struttura pi\u00f9 moderna.<\/p>\n

Volevamo offrire qualcosa di pi\u00f9, un luogo dove l\u2019amore per il mare e la cucina potesse prendere vita in una nuova forma. E cos\u00ec, il 27 maggio 2004, nasce il Ristorante Pinseria Duilio.<\/p>\n

Fin dall\u2019inizio, una brigata di esperti si occupava della cucina, mentre mia sorella ed io gestivamo la sala, accogliendo i clienti e vivendo da vicino ogni emozione.<\/p>\n

Il riscontro fu immediato: i clienti entusiasti, i complimenti, l\u2019atmosfera viva e coinvolgente. Tutto questo mi dava l\u2019energia per continuare e migliorare ogni giorno.<\/p>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>

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\n\t\t\t\tIl Richiamo della Cucina: Oltre il Gusto, l\u2019Esperienza\t\t\t\t<\/h2>\n\t\t<\/div>\n\t\n<\/div>\n\t
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Con il passare del tempo, iniziai a guardare quei piatti che tanto piacevano con uno sguardo diverso. Erano buoni, ma sentivo che mancava qualcosa: un\u2019anima, un\u2019identit\u00e0, un tocco di creativit\u00e0<\/strong>.<\/p>\n

Cos\u00ec, mosso dalla curiosit\u00e0 e dalla passione, iniziai a sperimentare. Ogni piatto divenne una tela su cui dipingere il mio stile: aggiungevo, toglievo, provavo nuove combinazioni. Volevo che il cibo trasmettesse emozioni attraverso la vista, il profumo e il sapore<\/strong>. Non era pi\u00f9 solo cucina, era arte.<\/p>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n

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\n\t\t\t\tDall\u2019Osservazione all\u2019Azione: La Scoperta del Mio Talento\t\t\t\t<\/h2>\n\t\t<\/div>\n\t\n<\/div>\n\t
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Senza rendermene conto, la cucina mi aveva completamente conquistato. Leggevo libri, studiavo ricette, guardavo con attenzione i video dei grandi maestri, provavo tecniche nuove e mi confrontavo con altri cuochi.<\/strong><\/p>\n

Pian piano, trovai il mio posto ai secondi piatti<\/strong>, tra grigliate e fritture<\/strong>, affinando ogni tecnica e cercando sempre un modo per migliorare. Ogni giorno era una scoperta, ogni servizio un’opportunit\u00e0 per esprimermi. Ma sentivo che non era abbastanza: volevo spingermi oltre, sperimentare, creare piatti che stupissero e raccontassero una storia.<\/p>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n

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\n\t\t\t\tIl Momento della Svolta: Una Cucina da Dirigere\t\t\t\t<\/h2>\n\t\t<\/div>\n\t\n<\/div>\n\t
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Poi, un giorno, il destino buss\u00f2 alla porta. Durante la preparazione di un banchetto, lo chef si sent\u00ec male e non pot\u00e9 essere presente. Dovevo prendere il suo posto ai primi piatti<\/strong>, anche se non avevo mai cucinato per pi\u00f9 di dieci persone contemporaneamente.<\/p>\n

“The show must go on”, mi dissi. Con emozione e determinazione, mi misi ai fornelli. E fu un successo<\/strong>.<\/p>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n

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\n\t\t\t\tLo Chef:\t\t\t<\/h5>\n\t\t<\/div>\n\t\n\t\t\t
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\n\t\t\t\tFabio Iobbi\t\t\t\t<\/h2>\n\t\t<\/div>\n\t\n<\/div>
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Da quel giorno, tra sacrifici, critiche, complimenti, gioie e sfide, la mia cucina \u00e8 diventata la mia firma. Il mio obiettivo \u00e8 chiaro: far riscoprire i veri sapori, esaltare il gusto autentico, trasformare ogni piatto in un\u2019esperienza sensoriale.<\/h4>\n

Amo una cucina tradizionale, ma rivisitata con creativit\u00e0 e modernit\u00e0, dove ogni ingrediente racconta la sua storia. Sono un autodidatta per natura, sempre curioso di imparare e migliorare.<\/h4>\n

La mia cucina \u00e8 il mio linguaggio, il mio modo di comunicare emozioni. Ed \u00e8 proprio questo che voglio trasmettere a chiunque si sieda alla mia tavola.<\/h4>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n
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\n\t\t\t\t\u2018... Perch\u00e8 Gluten Free\u2019\t\t\t\t<\/h2>\n\t\t<\/div>\n\t\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>
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La nostra storia nel mondo del gluten free nasce dall\u2019esperienza personale dello chef Fabio Iobbi presso il suo ristorante a Porto San Giorgio, nelle Marche.<\/p>\n

Nel 2006 lo chef assiste ad un momento di vita che lo segner\u00e0 inevitabilmente nel suo percorso in cucina.<\/p>\n

Ad una festa di compleanno, organizzata proprio nel suo ristorante, lo chef vede durante la festa una bambina triste in un angolo, triste perch\u00e8 la propria madre le impedisce di assaggiare qualsiasi cosa. Incuriosito, decide di chiedere a quella madre il perch\u00e8 di tanta rigidit\u00e0, scoprendo ben presto che la bambina \u00e8 celiaca.<\/p>\n

All\u2019ascolto di quelle parole nella testa dello chef scatta la scintilla: inizia ad approfondire la conoscenza di questa particolare intolleranza, scoprendo come sia molto pi\u00f9 diffusa di quanto pensasse. Decide, cos\u00ec, che da quel momento in poi, nessuno avrebbe pi\u00f9 dovuto rinunciare al gusto e alle delizie della sua cucina.<\/p>\n

Parte cos\u00ec l\u2019avventura che ha portato lo chef a divenire uno dei massimi esponenti a livello nazionale della cucina senza glutine, fino a giungere alla creazione di un vero e proprio laboratorio per la produzione di prodotti senza glutine con annesso un\u00a0 \u201csupermarket e bakery gluten free\u201d per la vendita dei suoi prodotti artigianali: pane fresco, delizie fresche dolci e salate, affiancando anche la vendita dei migliori brand industriali del settore.<\/p>\n

Il Gluten Free Expert diventa ben presto punto di riferimento nel cuore delle Marche per tutti coloro che soffrono di celiachia. Espandendosi sempre pi\u00f9,\u00a0 oggi distribuisce in tutta Italia grazie al Suo Shop on line, ai grossisti e distributori di fiducia.<\/p>\n\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n

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